用料

鲈鱼1条,蒜头切末5瓣,大红辣椒切末1支,香菜1-2束,柠檬汁1-2颗,鱼露3大匙,姜3片,盐适量

清蒸泰式柠檬鱼的做法

鲈鱼去鳞后把腹中骨血刮除干净,洗净后擦干,薄薄抹上一层盐,放上姜片入蒸锅蒸约13分钟,蒸的时间需视鱼的大小调整喔。

香菜把梗跟叶分开,梗切末,与蒜头、辣椒、柠檬汁、鱼露混合备用,试试味道可依自己喜好做调整。

鱼蒸熟后把姜片丢弃,保留部份汤汁,把作法2淋上再蒸约2分钟,注意别把香菜蒸黄了。

洒上香菜叶就完成了。

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