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用料
【台全珍猪】低脂绞肉40g蛤蛎1个香菇(新鲜或干的都可)1朵美白菇10g鸿喜菇10g红萝卜20g白萝卜50g高丽菜1片大蒜1个葱白1枝柴鱼片50g酱油适量味霖适量盐适量
日式和风味关东煮的做法
步骤1:先将高丽菜洗净后在底部画刀
步骤2:掀起热水锅把高丽菜放入使菜叶软化好剥高丽菜叶
步骤3:剥好后烫软
步骤4:把烫好的高丽菜冲冷水泡著使细胞紧缩
步骤5:把烫高丽菜的热水煮至沸腾到入柴鱼关火过滤放置旁备用(柴鱼片1:8热水)
步骤6:主食材我使用的是【台全珍猪】低脂绞肉把绞肉退冰后切细，香菇切丁，大蒜切末，一同放入钢盆中
步骤7:将做法六加入酱油味霖盐巴调味打制黏稠出浆
步骤8:将高丽菜靠近根部较厚部分切除
步骤9:将打好的肉馅挖至三指宽一指高
步骤10:放入高丽菜中间篇下整成长方形
步骤11:将高丽菜卷起(由下往上包时右边往上折起)如图
步骤12:包好后放入电锅蒸10分
步骤13:白萝卜削皮切块
步骤14:鸿喜菇美白菇洗净波一口大小
步骤15:红萝卜切片
步骤16:把红萝卜.白萝卜.美白菇.鸿喜菇.高丽菜.卷放入锅中柴鱼高汤炖煮25分即可最后用酱油味霖调味(蛤蛎起锅前下)
步骤17:放帐葱白装饰即可