用料

三层肉1大条,地瓜粉1/2杯,青花菜适量,蒜头5个,红槽4大匙,米酒适量,五香粉1/3小匙,糖1大匙

红糟肉的做法

1、起一滚水锅，放入青花菜汆烫后捞起盛入成品盘中摆饰备用。

2、将三层肉放入塑胶袋内，加入五香粉、蒜头切末、红糟、糖、米酒揉匀醃制备用。

3、将醃制好的肉多余的红糟拨除，表面沾裹地瓜粉后放入油锅炸至熟后，捞起沥干油备用。

4、再开大火，将红糟肉放入油锅二次回炸至外皮更酥，捞起沥干油后切薄片，盛入成品盘即可完成。

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