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情人节限定:熔岩巧克力蛋糕
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用料
无盐奶油40公克苦甜巧克力50公克鸡蛋1个白砂糖15公克低筋面粉18公克无糖可可粉5公克
情人节限定:熔岩巧克力蛋糕的做法
步骤1:准备材料。蛋先放入50度C的水中泡5分钟。低筋面粉和可可粉先过筛备用。
步骤2:巧克力(50公克)和无盐奶油(40公克)，用50度C的水温隔水加热，让它融化。
步骤3:鸡蛋和白砂糖(15公克)先用电动打蛋器低速打匀，接着用高速打到蛋液滴落时有清楚的痕迹
步骤4:将已融化的巧克力+奶油，倒入蛋糊内，用橡皮刮刀混合均匀。
步骤5:分次倒入已过筛的低筋面粉+可可粉，用橡皮刮刀以拌切方式拌匀，不要过度搅拌。
步骤6:将它倒入烤模(烤模已先抹上奶油、并洒上一层白砂糖)中，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤7:冷藏20分钟后取出，放入已预热170度C的烤箱内烤10分钟。倒出烤模，洒上糖粉。
步骤8:外皮酥脆，切开后里面的热巧克力酱流出，记得要趁热享用哦^^