韩式辣泡菜

中型山东大白菜3颗盐0.5-1杯韩国鱼露1-2大汤匙老姜1根食指长蒜头2-3球红萝卜1根青葱2根小辣椒4根水梨1颗苹果2颗韩秀辣椒粉2/3大碗冷开水少许

步骤1:将山东大白菜一叶一叶清洗干净..

步骤2:洗净后将外围较大叶的山东大白菜对切一半,再撕成大块状,将水份尽量沥干..

步骤3:均匀洒上塩巴..静置2小时..期间大约翻动3次..

步骤4:取一重物压在持续去青的大白菜上面..静置5-8小时~期间可以将压出的涩水倒掉后,继续再压~

步骤5:压完5小时的样貌...

步骤6:将作法5的大白菜尽量压干水份备用..

步骤7:食材1备妥如右..红萝卜切丝,青葱切段..

步骤8:食材2备妥如右..

步骤9:韩国辣椒粉备用..

步骤10:加入少许开水搅拌后..

步骤11:将老姜,蒜头,水梨,苹果放入果汁机打成泥后,连同作法10和鱼露,红萝卜丝,葱段全部加入作法6..

步骤12:搅拌均匀后即可封上保鲜膜静置室温下..

步骤13:第二天...

步骤14:第三天有些许发酵的味道出现..即可分装放入冷箱冷藏..想吃时随时拿出来单吃,炒肉片,炒年糕,煮汤,煮面,.....