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【开运年菜】年年有余～松鼠鲈鱼♥好菜网
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用料
鲈鱼１条玉米粒（罐头）适量青豆适量红萝卜片（压模造型）适量玉米粉水适量玉米粉适量蜜汁腰果适量盐适量胡椒粉适量蕃茄酱4大匙白糖2大匙热水2大匙白醋2大匙
【开运年菜】年年有余～松鼠鲈鱼♥好菜网的做法
步骤1:鲈鱼洗净用厨房纸巾擦乾，鱼头切下，鱼身横面切开(鱼尾保留不用切断)，取出鱼骨（刺），鱼皮向下鱼肉朝上(切开后有两片哦！)，45度角鱼肉切花后（切完鱼肉呈格纹粒状），均匀抹上调味料Ａ。鱼头及鱼身均匀里上玉米粉后，入油锅大火炸至外皮金黄即可起锅备用(鱼肉很快熟，炸约3-5分钟即可)。
步骤2:［预备］玉米粒,青豆红萝卜片汆烫备用。［淋酱］加入适量油，炒低油温炒香蕃茄酱，加入白糖及热水拌炒，接着用玉米粉水勾少许薄芡，再加入玉米粒、青豆及红萝卜片拌炒，起锅前加入白醋即可。
步骤3:将淋酱淋在步骤1炸好的鲈鱼上，再加上蜜汁腰果就完成囉!
步骤4:[幕后花絮]小宝贝介绍好菜~^^(用左上角好菜网的炉鱼做的)