用料

红面线1斤,高汤约1500cc,红葱头适量,油葱酥适量,盐少许,糖少许,老抽适量,太白粉适量,地瓜粉适量,蚵仔1斤,香菜适量,柴鱼精少许,蒜泥适量,饮用水适量,酱油少许,香油少许,乌醋少许

蚵仔面线的做法

先调酱汁~蒜泥+饮用水+酱油+香油红葱头切片红面线剪约5公分泡冷水约10-20分

倒入2匙沙拉油~放入红葱头炸酥~加入高汤~滚后放入红面线~加入少许柴鱼精~盐~糖~老抽~

让面线滚约5钟~再加入油葱酥~滚约10-15分钟~再以太白粉勾芡即可~再把蚵仔裹粉入锅拌煮即可

享用时可以加入拌好的酱汁跟乌醋和香菜

---

---