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用料
义大利面 500g牛绞肉 300g猪绞肉 300g洋葱 2颗番茄 1公斤番茄糊(tomato paste) 170g花椰菜 1颗奶油50g鸡高汤 600ml水&帕玛森起司粉 适量
波隆纳肉酱义大利面的做法
步骤1:将洋葱去皮切小丁;番茄洗净去皮去籽切丁;花椰菜洗净切小支。
步骤2:取一平底锅将洋葱丁以奶油炒香至半透明色再放入猪绞肉及牛绞肉拌炒均匀至变色。
步骤3:将番茄加入锅中炒软,倒入番茄糊及高汤煮滚后转小火慢炖两个半小时至三个小时。
步骤4:把平底锅盖子盖上后,将花椰菜川烫至半熟,在炖煮约剩最后一个小时的时候加入。
步骤5:最后以盐巴及胡椒粉稍作调味,盛在煮熟的义大利面上,洒上起司粉即完成。