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用料
油1大匙洋葱，尽量切碎1颗培根，短边切细条100g菠菜，切碎100g全蛋4颗鲜奶油3/4杯（185ml）牛奶1/2杯（125ml）帕马森起司粉3大匙肉豆蔻粉1/2小匙盐、胡椒适量低筋面粉2杯（300g）冰奶油，切成1cm见方小丁150g盐1小搓全蛋1颗冷水1-2小匙
菠菜培根法式咸派的做法
步骤1:饼皮的部分：将面粉、冰奶油和盐放入食物处理机，搅拌十秒钟两次，直到面团成一坨坨的状态，加入蛋和1-2小匙冷水，再搅拌一下，倒出，整合一下滚成圆球状，包上保鲜膜放置冷藏10分钟。
步骤2:准备两张烘焙纸，洒上少许面粉，将面团从冰箱取出，放置于两张烘焙纸之间，用杆面棍将面团擀成约0.4cm厚度饼皮，小心将饼皮放置于9吋派盘上，整形，放冰箱冷藏30分钟。
步骤3:烤箱开火预热190度锅内两大匙油，放入洋葱和培根炒8分钟待洋葱略带焦黄，然后放进波菜炒到出水，熄火备用。
步骤4:取一大碗打散4颗蛋，加入鲜奶油、鲜奶、起司粉、肉豆蔻粉、盐和胡椒，拌均匀备用将冰好的饼皮取出，用叉子在饼皮上搓洞，然后饼皮上铺上一层烘焙纸，在上面压上米(或豆类等)放进烤箱烤10分钟。取出，拿去烘焙纸和米粒，稍微放凉一下。将炒好的培根菠菜均匀铺好在饼皮内，然后到入蛋汁，放进烤箱内烤30分钟等表皮烤成略呈交褐色，出炉。
步骤5:。将炒好的培根菠菜均匀铺好在饼皮内，然后到入蛋汁，放进烤箱内烤30分钟等表皮烤成略呈交褐色，出炉。