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用料
低筋面粉150公克无铝泡打粉5公克水70CC沙拉油1茶匙吻仔鱼干2大匙紫苏叶5到6枚芝蔴粒适量胡椒盐适量
鱼香烙饼的做法
步骤1:面粉和泡打粉混合过筛。
步骤2:加入水70CC和沙拉油1大匙后，用筷子搅拌后，用手揉至成三光后即可。
步骤3:表面涂油，放入袋中，放入冰箱醒至少1小时。
步骤4:再杆成约0.5公分厚的长方形面皮。上面涂一层麻油。
步骤5:加入这三种材料
步骤6:撒上小鱼干、紫苏、芝蔴、胡椒塩（全部都是适量）
步骤7:卷成约40公分长。
步骤8:再卷成螺旋状。
步骤9:然后用杆面棒压成饼皮（约直径18公分）
步骤10:煎锅上涂油热锅后，转中小火，放入饼。盖上锅盖闷3分钟，打开盖子，然后用手摇一摇锅子，再用手转转饼皮
步骤11:烙了约5分钟后，在饼面上涂上一点油，然后翻面，换另一面烙，两面都烙上色就可以了。
步骤12:皮很香酥。整个充满小鱼干的香味喔。
步骤13:切成适当大小即可享用。