用料

绿竹笋1~2根木耳适量凤梨2~3片嫩姜适量盐适量白胡椒粉少许

凤梨炒笋丝的做法

步骤1:绿竹笋去壳洗净切丝，然后煮一锅水，水沸腾时把绿竹笋丝放入汆烫约2~3分钟。

步骤2:木耳与嫩姜洗净切丝；凤梨去皮去心，切成块状(若是使用罐头凤梨或是酱凤梨，就直接切成块状即可)。

步骤3:炒锅加入适量的食用油，先把姜丝放入爆香。

步骤4:放入绿竹笋、木耳、适量的盐与少许的白胡椒粉，拌炒至茭白笋熟了。

步骤5:加入切成块状的凤梨与大约半碗的清水或是高汤，拌炒至汤汁稍微收干就可以起锅盛盘上桌。

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