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《二厨料理烧烤》碳烤羊小排
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用料
羊小排5支约450公克日式烤肉酱适量胡椒粉2公克带皮蒜头10公克开水50cc
《二厨料理烧烤》碳烤羊小排的做法
步骤1:1.羊小排退冰后，醃制：胡椒粉2公克、带皮蒜头10公克、开水50cc冷藏约3小时。（开水与胡椒粉混合后在加入）
步骤2:2.碳烤或烤箱，第一面约3~4分钟后翻面。
步骤3:3.第一面熟成后翻面约烤3~4分钟，要翻面前涂上日式烤肉酱在翻面烤。
步骤4:4.烤至约金黄色恰恰（烤肉酱焦化即可※梅纳反应）。每一面涂烤肉酱2次就可以了，第一次烤到烤肉酱焦化第二次涂上稍微加热即可。烤后可撒少许：山椒粉或七味粉风味更棒喔。