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蔓越莓蜂蜜优格全麦小面包【奶油乳酪饀】
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用料
高筋面粉100g全麦面粉100g原味优格100g奶油14g蜂蜜1.5大匙盐2g清水40g蔓越莓干40g德国有机干酵母3.5g或一般酵母2g奶油乳酪150g
蔓越莓蜂蜜优格全麦小面包【奶油乳酪饀】的做法
步骤1:高筋面粉+全麦面粉+酵母+盐+原味优格+清水+蜂蜜，放进搅拌机低速拌到成团，再加入奶油，低速拌至奶油吸收，再中高速搅拌到可以撑出薄膜
步骤2:再放人蔓越莓干搅拌均匀，取出滚团
步骤3:盖上保鲜膜或湿布放至温暖处静置发酵1小时，发酵至原来的2~3倍大，用手指按面团中央，其孔洞不回弹即可
步骤4:取出用手按压排气，再分割成6等份，将封口收紧整型成圆(若不包饀，这样即可进行第2次发酵)，再杆成圆片状，包入25g的奶油奶酪，封口收紧，略为整型成圆
步骤5:放到马芬烤盘(也可不用)，进行第2次发酵静置1小时，发酵到原来2倍大即可
步骤6:烤箱180度烤17~20分钟，烤好放到架上放凉
步骤7: