用料

鸡蛋豆腐一盒,葱末适量,薄盐酱油两大匙,萝卜泥两大匙,太白粉(可省略)适量

老皮嫩肉的做法

1、鸡蛋豆腐切块(不要太小喔)，欣蒂是沿着豆腐边现切的，大约切成12片PS.要不要沾太白粉视个人喜好，如果没有沾粉，记得要保持豆腐面的干燥不要有过多水分，不然油会喷且炸起来也不美

2、热油锅，要烧热才能放豆腐，且不能一次丢下去，每片个几秒钟慢慢放，大约2-3分钟定型后才翻面

炸至金黄酥皮后起锅沥油淋上酱汁撒上葱末，完成了

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