用料

牛菲力300公克，地蚕200公克，黄椒150公克，红椒150公克，青椒150公克，青江菜适量，葱段20公克，姜片20公克，甜辣酱2大匙，蚝油1大匙，米酒2小匙，糖1小匙，高汤2大匙，蛋白少许，酱油少许，油少许

地蚕炒牛柳的做法

1.地蚕入油炸至定型，汆烫备用；青江菜汆烫，铺盘底备用。

2.黄椒、红椒、青椒切长条备用。

3.牛菲力切条，加入蛋白、酱油、油略腌，过油备用。

4.热锅，爆香葱段及姜片，放入作法2、3及所有调味料拌炒均匀，芶薄芡后盛放青江菜上即完成。

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