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贝儿实验室。烤箱版韩式炸鸡
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用料
白萝卜300g盐2小匙味霖1大匙龙舌兰蜜或蜂蜜agavenectarorhoney2大匙米醋4大匙鸡中翅/翅棒腿(约2磅)12只中筋面粉1/3~1/2杯玉米粉2大匙盐1小匙研磨黑胡椒1/2小匙烘烤过的白芝麻适量葱花适量韩式红盒辣椒酱Gochujang3大匙酱油2大匙龙舌兰蜜或蜂蜜agavenectarorhoney2大匙棕糖brownsugar(可以二号黄砂糖代替)2大匙米醋2大匙水2大匙芝麻油2小匙蒜头，磨泥4瓣姜，磨泥1小匙
贝儿实验室。烤箱版韩式炸鸡的做法
步骤1:萝卜削皮后切成0.5公分方丁，抓盐搅拌均匀静置1个小时等待出水
步骤2:用煮开过的饮水洗去表面盐分，沥干备用
步骤3:将味霖、龙舌兰蜜及米醋调匀，加入萝卜丁后醃渍2个小时以上，隔夜尤佳
步骤4:将翅棒腿及鸡中翅洗净，以厨房纸巾擦干
步骤5:拿一个中大型夹链袋，放进面粉、玉米粉、盐及胡椒※若无夹链袋，可以干净的保鲜袋密封后代替，或取一个深盘放面粉直接沾附亦可
步骤6:放入鸡翅后密封，上下翻动摇匀，使鸡翅外层均匀沾附粉类
步骤7:将裹粉的鸡翅排列于防沾烤网上，静置返潮10分钟，再放进预热400℉/200℃烤箱中烘烤20分钟※建议烤网下垫一个烤盘，烤盘铺上一层铝铂纸以方便清洁
步骤8:将所有韩式辣酱材料以小火煮至微滚备用
步骤9:取出鸡翅，正面刷上辣酱，续烤5分钟
步骤10:再次取出鸡翅，翻面后反面也刷上辣酱，续烤5~10分钟至鸡肉熟透
步骤11:出炉后再刷一次辣酱，撒上白芝麻及葱花，搭配醋渍萝卜趁热享用