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用料
鸡腿2件马铃薯3个红萝卜1条白蘑菇5粒玉米笋6条水250ml椰浆80ml盐半茶匙麻油少许胡椒粉少许太白粉1茶匙香茅切粒半枝泰国红咖喱酱50g盐1茶匙糖1茶匙太白粉水1大匙
椰汁红咖喱鸡的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:鸡腿去皮去骨，肉切块状；马铃薯、红萝卜去皮切粒；白蘑菇切片，玉米笋切半，备用。
步骤3:鸡腿肉用醃料拌匀，醃20分钟。
步骤4:3.锅中下一大杯油烧热。然后下鸡腿肉以大火稍微略炸至半熟，捞起沥油。
步骤5:然后再下马铃薯炸至表面微金黄色。炸过的马铃薯可以防止在煮的时候烂糊。
步骤6:烧热另一锅，下已炸过的马铃薯，红萝卜，红咖喱酱和水中火煮至大滚。
步骤7:加入玉米笋和白蘑菇盖上锅盖小火煮10分钟。
步骤8:最后加下鸡腿肉和调味料煮3分钟后，下太白粉水煮至咖喱汁浓稠。
步骤9:起锅，然后淋上椰浆即可。
步骤10:吃时把咖喱汁和椰浆拌匀，沾上烤饼伴吃，非常美味。