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贝儿实验室。抹茶红豆漩涡吐司面包
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用料
活性干酵母activedryyeast21/4小匙温水1/4杯白砂糖3大匙蛋1颗牛奶3/4杯＋2大匙高筋面粉2杯中筋面粉1杯抹茶粉2大匙盐1/2小匙室温无盐奶油2大匙红豆沙200g全蛋液适量
贝儿实验室。抹茶红豆漩涡吐司面包的做法
在搅拌缸中倒进温水、1大匙砂糖与酵母粉，静置5分钟待其溶解，表面起浮泡
加入面粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶、2大匙砂糖与盐，以勾状搅拌器搅打面团约5分钟至成团※可保留少许牛奶，边搅拌边慢慢加入
成团后慢慢加入室温奶油，再搅打约15~20分钟，至可撑起薄膜的状态※上述步骤皆在桌上型搅拌器里完成，亦可在面包机里操作，若全程手动揉面可能需要30分钟以上
面团整圆后置于一抹油大碗中，表面喷水，盖上溼毛巾或保鲜膜，于温暖潮湿的环境中发酵至两倍大(约1小时)
取出面团，杆成长方形后抹上红豆沙，自短边卷起成圆柱状，收口朝下置于抹油的9x5'长方形烤模
表面喷水，松松地盖上溼毛巾或保鲜膜，于温暖潮湿的环境中发酵至两倍大(约1小时)
进烤箱前在表面刷上全蛋液
烤箱预热，于360℉/180℃的烤箱中烤35~40分钟，至表面金黄上色即可※若面包表面太快上色，可覆上一层铝箔纸，出炉前10分钟再取下上色
充满日式风情的抹茶红豆口味!!