简易版白菜狮子头

香菇六朵冬粉两坨大白菜一颗猪绞肉半肥半瘦一磅豆腐半块荸荠六粒蛋一颗香菜碎末适量白胡椒粉一匙酱油一匙麻油一匙葱花末适量姜泥适量太白粉少许绍兴酒一小杯蚝油两匙酱油两匙糖适量水或高汤一碗

步骤1:先将狮子头馅料抓匀全部混合静置半小时等待入味

步骤2:再揉成半个拳头大小(可依自己的喜好揉小球或大球)，在粘板来回弹丢再揉，可使狮子头更有弹性美味

步骤3:热油锅，可用竹筷子测油温，若竹筷有起泡，即可将肉丸子入锅油炸，将丸子炸至金黄色，起锅沥油

步骤4:将大白菜洗净切段，炸肉丸剩下的油可炒香白菜再铺底，倒入泡香菇剩余的水以及调味料

步骤5:放入狮子头及冬粉盖锅转小火闷15分钟，起锅可放少许香菜叶增香。