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用料
中筋面粉600g,牛绞肉600g,姜末2大匙,葱(切成葱花)4枝,洋葱(切成洋葱末,跟葱花一样粗细即可)半颗,盐1小匙,胡椒粉1小匙,酱油4大匙,米酒2大匙,沙拉油2大匙,白麻油1大匙,水3大匙
灌汤牛肉馅饼的做法
1、[饼皮]1.中筋面粉加375cc的温水(不烫手)拌匀并搓揉成光滑面团.2.让面团静置30mins
2、[内馅]1.将牛绞肉加入上述之调味料(除了水以外)及姜末2大匙,搅拌均匀.2.慢慢加入水3大匙并搅拌至牛绞肉出筋(看起来稠稠的).3.最后加入葱花及洋葱末即可
3、[包馅饼]1.将以静置完成的面团分割成15个小面团.2.杆成面皮.3.包入馅料合起(不用特别折花边).4.锅内放少许油并摆上馅饼,小火煎至两面金黄,就可享受美味多汁的灌汤牛肉馅饼(喔伊西)