用料

牛菲力4片，辣椒油30㏄，盐少许，新鲜黑胡椒少许，绿芦笋180g，奶油10g，小牛肉汁120g，香料酥皮12片，炸香料20g

香煎牛菲力的做法

1.牛菲力撒上盐与新鲜黑胡椒备用。

2.煎锅中倒入少许油，待锅子热了即放入牛菲力煎至两面上色后，再放入烤箱以180℃约烤8∼10分钟。

3.热一炒锅放入奶油，再放入汆烫好的芦笋及盐和胡椒，略为翻炒一下备用。

4.将炒好的芦笋整齐放在盘子的角落，再从烤箱取出牛肉(约3∼5熟)放在籚笋上面。

5.热一锅浓缩小牛肉汁，加以调味后淋适量在牛排上和周围即可，盘饰插上炸香料点缀。

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