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用料
中卷1大尾青葱2根九层塔一大把黑胡椒粉少许麻油一大匙味霖一大匙酱油一大匙米酒一大匙姜片10-12片蒜头10瓣辣椒1大根
【三杯中卷】的做法
步骤1:备所有材料。中卷去除外皮及内脏,清洗干净用餐巾纸吸去多余水份,切成轮状。青葱切段。蒜头可去皮,辣椒切斜片。
步骤2:冷锅冷油先下锅,放入姜片及蒜粒后,用小火慢慢煸香。
步骤3:喜欢辣一点的,辣椒可一起下锅,用小火慢慢煸香,煸至姜片卷起状。
步骤4:加入中卷(使用中火)拌炒,将中卷表面都煎成焦香状。
步骤5:辣椒及米酒依序下锅,煮至酒精挥发.....
步骤6:再倒入所有调味料一起拌炒至酱汁收干(变浓稠状)。
步骤7:起锅前撒一些黑胡椒粉,加入葱段及九层塔拌炒一下即完成。
步骤8:又是一道让人秒杀的下酒菜。