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香芋鬼头刀油饭『牛头牌端午好香拌』
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用料
长糯米5杯鬼头刀鱼干适量虾仁适量干香菇数朵绞肉80公克芋头100公克牛头牌红葱肉燥3汤匙白胡椒粉适量盐适量冰糖少许麻油适量酱油膏少许
香芋鬼头刀油饭『牛头牌端午好香拌』的做法
步骤1:长糯米需泡水6~8个小时。
步骤2:准备相关食材与牛头牌红葱肉燥。
步骤3:长糯米后要制作时沥干水分备用；鬼头刀鱼干洗净后剪成细条状；干香菇泡软后切丝；虾仁泡水后切细；芋头削皮洗净切成约2公分方块。
步骤4:油锅中加入少许黑麻油，油热后转小火加入芋头与香菇丝、五花绞肉、鬼头刀鱼干慢翻炒爆香。
步骤5:加入少许白胡椒粉、盐、冰糖与酱油膏，然后加入长糯米与适量的水、3汤匙的牛头牌红葱肉燥以小火继续翻炒均匀。
步骤6:将拌炒均匀的油饭放入容器，然后置于蒸笼。
步骤7:蒸笼盖上盖子，先开大火，水开始沸腾就转小火，开始蒸油饭。
步骤8:约30分钟后用饭匙翻一下，然后继续蒸20~30分钟，时间到用试吃一下看看是否熟透，若是已熟透，关火闷10~15分钟就完成了。(假如使用电锅蒸煮，外锅放1杯水，跳起来后同样用饭匙翻一下，外锅在加一杯水，开关跳起后让其继续闷煮10~15分钟。)