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用料
发酵无盐奶油(塔皮)85g糖粉(塔皮)85g全蛋(塔皮)1颗高筋面粉(塔皮)175g低筋面粉(塔皮)25g发酵无盐奶油(杏仁馅)75g糖粉(杏仁馅)50g杏仁粉(杏仁馅)75g全蛋(杏仁馅)2颗蛋黄(卡士达酱)2颗砂糖(卡士达酱)2匙玉米粉(卡士达酱)2大匙香草棒(卡士达酱)半根牛奶(卡士达酱)200cc
卡士达草莓塔的做法
步骤1:塔皮:室温软化奶油后，加入蛋液以及过筛后的粉类拌匀。
步骤2:塔皮:用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏3-40分钟后备用。
步骤3:卡士达酱:轻刮香草籽备用。
步骤4:卡士达酱:蛋黄，砂糖，玉米粉拌匀备用。
步骤5:卡士达酱:小火温热牛奶，加入香草籽。
步骤6:卡士达酱:温热后的牛奶慢慢加入蛋黄液搅拌。
步骤7:卡士达酱:再到回锅内持续温热搅拌成香浓的卡士达酱。
步骤8:杏仁馅:软化后的奶油，与过筛的粉类以及蛋液拌匀。
步骤9:组合:将冰箱的塔皮拿出，切成8-9份后，放入塔模。加入杏仁馅至七八分满。
步骤10:烘烤:放入烤箱，170-180度烤20分钟。
步骤11:装饰:烤完放凉后挤上卡士达酱以及装饰草莓即可。
步骤12:轻洒上一些糖粉~~更梦幻了!!!ㄎㄎ
步骤13:完成!