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用料
牛梅花肉块450g凤梨1/4个蕃茄1个洋葱1个葱2大根白饭适量咖哩粉1茶匙蒜末1茶匙香油1大匙辣椒粉适量酱油3大匙蕃茄酱3大匙冰糖1茶匙白醋1大匙姜泥1茶匙米酒2大匙高汤粉1/4茶匙辣椒酱1茶匙
凤梨牛肉烩饭的做法
步骤1:将整块牛梅花肉退冰至中间稍微还带点结冻的状态好方便切片。
步骤2:将肥油的部份取下，其他切成约1.5cm的厚片。
步骤3:将醃渍料加入牛肉片中抓匀。凤梨切片、蕃茄、洋葱、青葱切丝备用。
步骤4:少许油(也可以用干锅，视牛肥油部份多寡而定)热锅，先将牛肥油的部份下锅逼油后捞起。
步骤5:牛肉片下锅，中大火炒到表面微焦。
步骤6:再将洋葱、蕃茄、凤梨、葱白依序下锅翻炒。
步骤7:将调味料和约1/2量米杯的水倒入，煮滚后转小火闷煮约20分钟即可。
步骤8:起锅前将葱青丝丢入翻炒几下就完成噜!!
步骤9:肉质和长时间闷煮一样软烂的凤梨牛肉完成噜!微酸甜的滋味和肉香拌着白饭一起吃~~超美味:))