用料

猪耳朵2/3付香菇素酱油膏3/4碗酱油1/4碗米酒1/4碗水3碗冰糖1.5大匙八角3粒姜片4-5片猪耳朵1-2大片青蒜2支辣椒1大支香菜2株鲁汁适量香油少许

凉拌猪耳朵的做法

步骤1:备料

步骤2:将冰糖放入干锅溶化成琥珀色

步骤3:放入猪头皮入锅上色后

步骤4:放入姜片及八角

步骤5:倒入酱油.酱油膏.米酒及水盖上锅盖以中小火闷煮45-50min,过程记得要翻面让每个部位都能均匀受热

步骤6:猪头皮成品上桌

步骤7:凉拌备料(猪头皮切片.青蒜切丝.辣椒去仔切丝.香菜切段.鲁汁少许),并将所有材料拌匀后在滴点香油增加香气

步骤8:凉拌成品上桌囉^^!!

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