用料

去皮鸡胸肉一盒,地瓜粉一杯,(醃料)豆腐乳1.5块,(醃料)酱油一大匙,(醃料)米酒一大匙,(醃料)糖一大匙

酥炸豆乳鸡的做法

1、鸡胸肉切块

2、将醃料拌匀，让豆腐乳化在酱汁里，将切好的鸡肉放在大碗里，倒入醃料，抓匀．封上保鲜膜，放入冰箱醃制（一小时）

3、醃好后，将鸡肉均匀裹上地瓜粉，再将裹上地瓜粉的鸡肉放到干净的碗里，让裹上的粉料返潮．

4、起油锅，待在油锅中插入竹筷，筷子的周围会起泡泡，就可把鸡肉小心放到油锅中炸酥，大约炸３～５分钟（依火的大小调整），整个呈现漂亮的金黄色，就可起锅．

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