鲜奶卡士达吐司

卡士达酱１２５ｇ牛奶汤种１１０ｇ高筋面粉２５０ｇ砂糖３０ｇ酵母粉１／２ｔ牛奶１３０ｃｃ无盐奶油３０ｇ牛奶２５０ｃｃ高筋面粉５０ｇ

步骤1:*先煮好汤种面糊，盖上保鲜膜放凉冷藏备用。*全部材料（除了奶油）放入钢碗中揉成不黏手的面团，再揉进奶油并搓揉甩打出撑得起薄膜为止。

步骤2:*完成的面团表面喷些水盖上保鲜膜，放置温暖空间发酵一小时至两倍大。

步骤3:*桌上撒些手粉，将发酵好的面团移出，再撒手粉用手压出多余的空气。

步骤4:*平均分割成两等分后滚圆，表面喷些水休息15分钟。

步骤5:*休息好的面团擀成长条后翻面，由短向卷起。*盖上保鲜膜或干净的湿布休息15分钟。

步骤6:*休息好的面团再擀成长条（宽度同烤盒的宽度）。*由短向卷起（卷时不要太紧轻轻往前自然卷起来）。

步骤7:*卷好的面团收口朝下，间隔适当排放在烤盒中。

步骤8:*表面喷水放入温暖密闭空间发酵约一小时至八分满。

步骤9:*当发至八分满，将烤箱预热210度。*当发至烤盒的九分满时阖上吐司盖。*烤箱210度烤约38～40分钟，烤好后马上脱模移至网架上放凉。*