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用料
甘笋100克洋葱100克蒜头1瓣免治牛肉200克罐头切粒蕃茄250克高汤250毫升红酒50毫升牛奶100毫升意大利面250克干牛至11/2茶匙盐1/2茶匙黑椒碎适量丁香粉1/8茶匙肉豆蔻粉1小撮蕃茄膏2汤匙
肉酱意粉的做法
步骤1:甘笋，洋葱，蒜头切碎，尽量小粒
步骤2:锅内开中火，加少许油，下已处理的甘笋，洋葱及蒜头兜炒大约5分钟至软身
步骤3:之后加入免治肉兜炒一会至表面变色
步骤4:加入罐头切粒蕃茄，高汤，红酒及所有调味料搅匀，煮至滚起
步骤5:最后加入牛奶搅匀，煮至再次滚起
步骤6:滚起后盖住，留下一点空隙，较至最慢火，多煮约1.5小时
步骤7:煮好后汁料会收至浓稠，亦可以按自己喜欢的质地调较盖上煮的时间
步骤8:酱汁煮时可按一般做法一大锅己滚的水内加盐至海水咸度再下意粉按包装指示减约1-2分钟或自己喜欢的质感，意粉煮好后隔去水份加入少许橄榄油拌匀以免意粉黏在一块吃时把酱汁淋上意粉即成，可加起司或起司粉同吃