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用料
糯米粉350g米粉50g橄榄油15g砂糖20g南瓜泥280g砂糖10g
客家南瓜粿的做法
步骤1:先把80g的糯米粉加上开水或成团(一下子不要加太多水不然会太湿)
步骤2:然后丢进已煮开的水中，煮到水浮上来即可捞起备用(粿碎)
步骤3:将烫好的粿碎和270g的糯米粉和米粉50g,20g糖，油，南瓜泥280g(含有一点水份)加在一起揉成光滑粉团
步骤4:准备南瓜泥(含水份):为了天然，我是只有在南瓜泥(蒸完马上把水泸干)加上10g砂糖拌一下而已(也可以加上红豆馅)
步骤5:把粉团切成等份大小，我是切成七个，包上南瓜泥，稍压平，每个下面放剪过的烤盘纸，以免黏住
步骤6:在表面上抹上油，即可放上蒸锅上，中大火蒸15分，每五，六分打开透一下气，因为会增加q度(轻轻打开小心不要把水滴在粿上了)，完成