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用料
绞肉300g,【醃肉料】料酒1大匙,【醃肉料】酱油1大匙,【醃肉料】白胡椒粉少许,四季豆300g,蒜片或蒜末1大匙,葱(5公分段)1根,【调味料】盐适量,【调味料】鸡粉随喜,【调味料】糖随喜,油2大匙
【四季豆炒肉末】的做法
绞肉与醃肉料拌匀，醃10分钟。
四季豆洗净去头尾和粗纤维，切成0.5公分的小丁。葱蒜备用。
开中火热油，将蒜头爆香片刻，把绞肉摊平在锅中煎1分钟，翻面(再煎1分钟)，然后把肉末打散，炒熟。
转中大火，加入葱段和四季豆拌炒，至四季豆出水变软，转小火加调味料，炒匀即可。