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樱桃鸭胸衬义式老醋青木瓜沙拉
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用料
豪野鸭胸400g黑芝麻5g核桃10g青木瓜60g干燥草莓5g香菜5g花生10g义式陈年油醋35g初醡橄榄油70g
樱桃鸭胸衬义式老醋青木瓜沙拉的做法
步骤1:将豪野鸭胸割花
步骤2:洒上盐，黑胡椒调味
步骤3:一平底锅小火将鸭皮煎脆,(不放油让鸭皮本身油酯释放出来)后翻面,离火,让平底锅余温煎熟他(鸭胸回温至五分熟)洒上黑芝麻
步骤4:青木瓜刨片后切细长丝,拌入香菜碎,陈年老醋,花生碎,盐,黑胡椒调味,取一磁盘依序摆上青木瓜沙拉,切薄片鸭胸,淋上初醡橄榄油,洒上干燥草莓,核桃碎完成