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用料
芒果2个,低粉160g,牛油80g,糖粉30g,蛋15g,吉士粉25g,奶150g,糖20g,whippingcream120g
芒果挞的做法
1、挞皮做法：1.先把牛油置于室温中待软化。用电动打蛋器打烂，慢慢加入砂糖,用慢速打匀，直至变浅色。2.慢慢加入打散的蛋汁，慢速打匀。再筛入面粉，搓匀成一粉团。之后放进冰格雪20分钟.3.将面团(25g)一小块放在挞模内，用两只大拇指压好挞皮备用。压的方法：是由挞底开始，一边压扁，一边转挞壳。
2、焗炉预热至180度,焗约20-25分钟至金黄色
3、custardcream:糖和吉士粉和奶拌匀，坐热水中，一直搅拌直至混合物变糊状，cream打起，和吉士奶糊拌匀