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用料
猪绞肉一碗,香菇一小碗,葱末一小碗,虾米一小碗,红萝卜一条,凤梨1/4,木耳三片,高丽菜1/4,芹菜一小碗,米酒两汤匙,酱油适量,白胡椒适量,糖一小匙,盐两小匙,黑醋适量,米粉300克,油适量,盐(烫米粉)两小匙
凤梨木耳炒米粉的做法
备料。猪绞肉用米酒跟酱油、胡椒醃制10分钟
烫米粉。沸水放入米粉,加入油,两匙盐,等待煮滚后捞起,避免米粉涩涩的
取热锅,放入猪绞肉炒八分熟盛起。原锅加一点油,爆香香菇、葱末、虾米。散发香气后,放入红萝卜,边炒边适时的加水(要有兹兹作响的声音)。等红萝卜软化后,把凤梨下锅煎一下,再加入木耳丝
加入刚炒的猪绞肉拌炒一下,等锅子稍干时加入胡椒粉炒香,把高丽菜全加入,开始拌炒到软化。将全部的菜移到旁边,中间留空,加入2大匙酱油、一小匙糖、2小匙盐,ㄧ大匙黑醋,酱料煮沸后开始拌炒到入味
加入米粉,拌均匀,试味道,依照个人喜好适时的加入黑醋跟酱油,起锅前加入适量的香油可以增添香气