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用料
牛绞肉+猪绞肉(7:3)400g盐适量黑楜椒适量洋葱半颗大豆分离蛋白1份G98卵磷脂1匙
日式低卡双宝汉堡排的做法
步骤1:洋葱切丁炒至焦糖化。(洋葱一定要先加热甜味跟水分才会出来，到时候焦糖化的洋葱吸满肉汁会超好吃的唷)
步骤2:将除了卵磷脂以外的所有材料均匀搅拌至有黏性。
步骤3:先拿一小团肉做成小汉堡排煎熟试味道，OK的话就取手掌大小的肉团用双手抛打把空气打出来，塑形后中间压得稍微凹陷放入平底锅。大火将两面煎到微焦后中小火盖锅盖继续煎，等到锅子上的油脂都没了或开始有点干烧后关火锅盖盖著闷10分钟。洒上G98卵磷脂就完成了！