用料

草莓果泥200g，吉利丁片7.5g，动物性鲜奶油120ml，细砂糖60g，柠檬汁20ml，草莓酒5ml（我用朗姆酒代替）

草莓芭芭露的做法

1.吉利丁片泡入冰水内至软化

2.取出，用手挤干水份备用

3.动物性鲜奶油打至8分发，放入冰箱冷藏室备用

4.锅中放入草莓泥及细砂糖，以小火加热至细砂糖溶化后熄火。

5.趁热加入泡软的吉种丁片拌至溶化

6.待稍凉后加入柠檬汁、草莓酒拌匀。

7.以隔冰水降温的方式，边搅拌至呈现糊状，即可加入打发的动物性鲜奶油拌匀

8.倒入杯中，放入冰箱冷藏室到凝固。

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