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用料
绞肉6两莲藕粉90g再来米粉50g太白粉1大匙冷水200cc热水200cc橄榄油1大匙虾仁4两
清蒸虾仁肉圆的做法
步骤1:先将白虾分小段并用米酒醃备用。肉馅：绞肉、米酒、酱油、姜黄粉、葱花、水全部拌匀，并摔打数下待用。准备酱料：酱油+米琳、番茄酱、糖、水煮开，加点莲藕粉勾芡，okay!!
步骤2:全部的粉用冷水化开后，加入热水拌匀，用小火加热快速拌稠离火，加入橄榄油拌匀，待凉。
步骤3:用酱油碟子~将浓稠的糊抹上薄薄一层，加入一球(可先用双手摔打数下增加肉的弹性)绞肉+2块虾仁，再盖上一层米糊，再将肉圆沿着碟边画圈拿起，放入蒸锅中。(共做了12个，一家四口人，嘟嘟好!!)
步骤4:蒸约15~20分钟，即可。美味晚宴!等著一家人尝鲜!!!