用料

肋排-------------1盘

生抽-------------1茶匙

老抽-------------1茶匙

豆豉-------------半茶匙

蒜片-------------3至4瓣拍碎

白糖-------------1/3茶匙

盐---------------少许

淀粉-------------1.5茶匙

豉汁蒸排骨的做法

1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制15分钟。

2、放入蒸锅中大火蒸约10分钟起锅（以筷子可戳穿肉为熟透）。

小贴士

1、腌制时间越长则肉越入味，并保证肉质的嫩滑。

2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。

3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。

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