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用料
奶油135公克,細砂糖70公克,低筋麵粉200公克,香草粉3公克,可可粉7公克
大理石餅乾的做法
作法1:取一攪拌盆裝入奶油和細砂糖,用打蛋器打發後,加入過篩的低筋麵粉,將麵團分成兩份,一份加入香草粉,一份加入可可粉,分別攪拌均勻後再稍稍混合成咖啡色和黃色相間的麵糰。
作法2:將做法一的麵糰搓成原形條狀,放入冰箱冷藏1小時,取出後將麵糰沏程大約1公分厚的小麵糰。
作法3:將做法2的小麵糰放在烤盤上,移入已愈熱的烤箱中,上火170度,下火170度,考15-18分鐘,至酥脆狀後取出待涼即可。
小贴士
香草麵團與巧克力麵糰混合時不要太久,不然香草麵糰的顏色會被蓋掉,嚴重影響品像喔!!
烤的時候每隔7-9分鐘就把烤盤取出轉180度,這樣麵團受熱才會均勻,否則會有些麵團已經焦了,有些麵團還是半生不熟,這點要注意了!!