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用料
小白鲳鱼9只市售米粉1包蒜苗大1支扁鱼片约3片米酒少许盐少许鲜味炒手1小匙
白鲳鱼蒜苗香米粉汤的做法
步骤1:先准备好所需材料ˊ小白鲳鱼清洗后擦干水份ˊ两面抹上少许米酒和盐ˊ蒜苗切斜片ˊ扁鱼切小段备用
步骤2:市售米粉1包取出ˊ用水冲洗一下ˊ锅内放入油1大匙烧热ˊ将小白鲳鱼两面煎至金黄香酥ˊ然后先盛盘备用
步骤3:用原锅留下的油ˊ将扁鱼小火煸香ˊ然后将蒜白爆香ˊ接着加入约2000cc的水煮滚ˊ然后放入米粉及处理好的小白鲳鱼煮熟释放出味道。
步骤4:当米粉熟透ˊ加入调味试试味道ˊ最后再摆入蒜绿略滚一下即可。
步骤5:清爽鲜美的白鲳鱼蒜苗香米粉汤就完成囉~
步骤6:鱼先煎过会比单纯水煮更具风味ˊ又加上扁鱼的煸香ˊ口感也更有层次ˊ虽然清爽但香气十足
步骤7:加上蒜苗特殊风味ˊ真的非常好吃ˊ推荐大家试试ˊ相信大家会和我一样喜欢。