用料

轮切乌鱼3片,姜数片,蒜苗小段,盐适量,油适量,酒适量

干煎乌鱼的做法

1、乌鱼轮切成厚片状，盐醃渍约3分钟后，备用。

2、热锅，加入适量沙拉油，煸一下姜片，再放入作法1的鱼片，先大火封住鱼的蛋白质后，转小火慢慢煎约5分钟至金黄熟透。

3、加入蒜苗并在锅边淋下米酒，汁收干时，即可盛盘享用了。

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