♡宛の美好”食“光✿白酒蛤蜊义大利面

蛤蜊适量白酒150g盐1匙橄榄油40g义大利面200g辣椒1条大蒜3瓣洋葱1/2颗薄荷（九层塔）适量

步骤1:将辛香料①大蒜切末、洋葱切丁，辣椒切碎末后，备用。

步骤2:热油锅放入1/2橄榄油，炒香1/2的蒜末。

步骤3:再放入已经吐好沙的蛤蜊拌炒一下后，加入白酒翻炒将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤，将蛤蜊及汤汁分开，备用。

步骤4:煮一锅滚水加入一小匙盐，再放入义大利面煮10分钟左右，期间不断搅动，以避免沾锅。

步骤5:锅中放入一半的橄榄油炒香洋葱丁，直到洋葱变软。

步骤6:再放入剩余的大蒜末和辣椒末翻炒到香味溢出，再放入刚刚捞起的蛤蜊翻炒。

步骤7:捞起煮软的主料义大利面，倒入刚刚的蛤蜊汤汁锅中煮2分钟，蛤蜊鲜汤流入锅底的酱汁，是白酒蛤蜊义大利面美味的来源。

步骤8:再放入辛香料②薄荷叶略为拌炒即可起锅装盘。

步骤9:将将将～肥美的蛤蜊和吸附酱汁的白酒蛤蜊义大利面，上桌囉～