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用料
低筋面粉80g咖哩粉10g蛋白/蛋黄各3颗砂糖A10g砂糖B20g无盐奶油50g水50ml6吋戚风中空模1个
『咖哩戚风咸蛋糕』的做法
步骤1:蛋黄加入白砂糖A、盐搅拌均匀。
步骤2:续依序加入水、无盐奶油充份搅拌均匀。※要仔细搅拌注意不要油水分离。
步骤3:续上步骤。
步骤4:将过筛好的低筋面粉及咖哩粉加入蛋黄盆内搅拌均匀。※因为咖哩粉稍有黏性，请要仔细搅拌不要有小颗粒状以免待会烤出来的蛋糕纹路不均。
步骤5:续上步骤。
步骤6:打发蛋白霜，打发至蛋白霜呈直角尖立的程度最好，再分2~3次加入蛋黄盆内搅拌；再将整个蛋黄面糊倒回原来的蛋白霜盆内再搅拌均匀即完成面糊。
步骤7:续上步骤。
步骤8:倒入模型内轻敲烤模使里面的空气跑出，进烤箱以170度烘烤25分钟取出放凉后再脱模取出。
步骤9:蛋糕是咸中带点甜的滋味，有浓浓的咖哩香气，吃腻了一般的蛋糕；尝一口这种蛋糕就像吃古早味的咖哩大饼一样，超特别的～～
步骤10:
步骤11: