绿咖哩鸡

绿咖哩酱1包洋葱1颗蒜头适量椰奶200~400ml鸡肉适量鱼露适量糖适量辣椒适量茄子适量九层塔适量

步骤1:绿咖哩酱、鱼露、椰奶可以在一般的东南亚商店买到，在家乐福也买得到喔！

步骤2:洋葱切丝、蒜头切片、辣椒切丁、茄子切块。热油锅，先将洋葱炒软之后，再加入蒜头炒香。

步骤3:加入整包绿咖哩酱拌炒。

步骤4:加入鸡肉，炒至半熟。

步骤5:糖、鱼露、辣椒调味(下手不要太重，一点一点慢慢加就好)(绿咖哩本身微辣，不敢吃辣的人可以不加辣椒)

步骤6:加入椰奶拌炒均匀。(一锅差不多五人份，我加了200ml，不过喜欢椰奶的人感觉可以下手再重一点)

步骤7:茄子、九层塔加入拌炒。

步骤8:依次酌量加入水。(之后可以开始试味道，酌量加调味料，直到符合自己的口味。)

步骤9:等到食材都熟了就大功告成。