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用料
猪绞肉450克蜂蜜1汤匙水1茶匙酱油2汤匙鱼露1汤匙糖2汤匙玫瑰露/绍兴酒1汤匙白胡椒粉半茶匙黑胡椒粉半茶匙麦芽糖1汤匙
自制蜜汁猪肉干的做法
步骤1:先用隔水加热，将水，糖及麦芽糖溶化。再将所有调味料拌匀将调味料与猪绞肉拌匀，用筷子向同一个方向搅拌约五至八分钟，呈黏稠的胶质即可盖上保鲜纸，放入冰箱醃最少三小时，醃过夜最好
步骤2:用锡纸（铝箔纸）包好烤盘备用。将蜂蜜与水拌匀成蜜汁备用。将猪绞肉分成三等份，先将其中一份放入塑胶袋内
步骤3:然后用擀面棍擀开，擀平均成薄片（随自己喜欢的厚度）
步骤4:用剪刀将左右两边的胶袋剪开，把烘焙纸盖在上面
步骤5:然后反转，将烘焙纸放在锡纸上，再撕开上面的胶袋（用其他放法也可，将擀平的猪肉放在烘焙纸上）
步骤6:放入烤箱160度烤15分钟
步骤7:15分钟后，肉会有水流出，将水倒去，在猪表面涂一层蜜汁，然后将肉反转，再放入烤箱烤15分钟猪干会收缩，在上面涂一层蜜汁（可洒上芝麻），再放入烤箱上层，近发热线，再烤数分钟，反转另一面又烤数分钟至肉片结实及颜色变深即成！（猪肉会缩小一半）
步骤8:待凉后肉干会变得更实，剪去周边烧焦的地方，切件享用