用料

朝天椒辣椒粉100g沙拉油500g肉桂棒1根八角2瓣姜片4-5片葱2根酱油膏(可不用)少许

自制辣油的做法

步骤1:准备所有材料。将葱卷起备用,肉桂棒可折断让香气容易释出。

步骤2:准备一个酱汁锅,倒入沙拉油,加入葱/肉桂棒/八角/姜片,喜欢麻辣口感可加入少许的花椒一起煸香。

步骤3:用小火将姜片等香料...慢慢煸出香气,当姜片卷起皱皮的时候,就可熄火。

步骤4:另准备一个锅子,放入辣椒粉及加入一汤匙的酱油膏,将香料热油缓缓倒入辣椒粉里,一边用大汤匙慢慢搅拌让辣椒粉及热油完全融合。

步骤5:可事先准备一个干净的空瓶,等辣油冷却时,可装瓶放冰箱冷藏随时可使用。

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