丝瓜鲜鱼

冷冻土魠鱼1盒,丝瓜ｌ条,葱3根,蒜头4个,地瓜粉20公克,蛋两颗,干贝粉1大匙,胡椒粉少许,香油1小匙,酱油1／2茶匙,糖1／2茶匙,盐1／2茶匙,胡椒粉1／2茶匙,米酒2匙

1、丝瓜用削皮刀去皮后斜切成块状，去除土魠鱼的骨头，顺纹将土魠鱼切块状备用。

2、取一容器加入少许蒜头末、2匙酱油、1/2小匙盐、2匙糖、2匙米酒、1小匙胡椒，再放入土魠鱼搅拌均匀入味醃制备用。

3、将土魠鱼沾裹少许地瓜粉先静置反潮，将裹好粉的土魠鱼下锅油炸。

4、将葱段蒜头末下锅爆香，将丝瓜下锅一起拌炒。将水加至盖过丝瓜焖煮，将炸好的土魠鱼块捞起盛盘，再洒上少许的胡椒粉。

5、加太白粉水做少许勾芡，丝瓜才能附着在土魠鱼上。将蛋打匀下锅静置，加入少许香油、少许辣椒，直接淋在土魠鱼上即可。