螃蟹粉丝煲

螃蟹4只粉丝150g蒜3瓣姜3片红葱头1个油蒜酥2茶匙青葱1棵高汤/鸡汤250ml高丽菜半个香菇4只虾米10g木耳15g酱油2茶匙盐少许盐半茶匙胡椒粉少许太白粉适量蚝油1茶匙米酒1茶匙

步骤1:预备材料。

步骤2:先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。

步骤3:烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。

步骤4:捞起，沥干水分。

步骤5:蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白粉均匀在蟹表面。

步骤6:下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。

步骤7:锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。

步骤8:然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。

步骤9:锅中加入材料2炒香

步骤10:然后倒入粉丝炒匀。

步骤11:预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。

步骤12:放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。

步骤13:粉丝吸收了酱油和蟹汁，酱汁渗入蟹肉内，一口咬下，湿润中带着蟹肉的鲜甜，非常好吃。