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【潮爆大肚皮料理教室】黑到深处无怨尤的好吃墨鱼炖饭
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用料
义大利米150克,新鲜墨鱼汁20ml,中卷1只,蒜头2瓣,巴西利一小撮,小蕃茄10颗,九层塔一小撮,洋葱1/4颗,鱼高汤100ml,白酒40ml,橄榄油3大匙,盐适量,适量适量
【潮爆大肚皮料理教室】黑到深处无怨尤的好吃墨鱼炖饭的做法
把墨鱼的身体部份切成圈状，加入10ml白酒及适量的1/2匙盐和1/2匙白胡椒粉醃泡10分钟。
蒜头切碎；巴西利切碎，九层塔切丝；小蕃茄洗净切片；洋葱切碎丁。
锅子加热，加入橄榄油，洋葱碎，蒜碎爆炒出香味后，加入中卷圈，巴西利碎，九层塔丝一同拌炒，倒入白酒烧煮拌炒，然后加入鱼高汤及墨鱼汁，中小火煮约1分钟。
加入煮好的炖饭一同拌炒入味，炒至酱汁收至一半的量，加入蕃茄片及适量的盐，胡椒调味即可。