用料

猪（或牛）肉片200g马铃薯2颗红萝卜1~2条洋葱1颗蒟篛丝1包酱油适量味林适量清酒适量

马铃薯炖肉的做法

步骤1:马铃薯、红萝卜切块、洋葱随意切或切丝皆备用起油锅炒洋葱，炒至洋葱变软、呈现微微的焦糖色

步骤2:把马铃薯、红萝卜放入锅内，加冷水，水量差不多和锅内食材等高，等到水滚

步骤3:依序放入酱油，味林和清酒，比例为『3:2:1』，盖上锅盖，转中小火，炖煮30分～1小时，以"水不煮干"为原则

步骤4:打开锅盖，放入蒟篛丝，小火继续熬煮（蒟篛丝较不易入味）约10~20分钟(注意酱汁，不要煮干）

步骤5:等到马铃薯熬煮到绵密，转中火放入猪肉片，待肉片都熟了即可上桌^_^

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